一つ星シェフ監修のお店のキッチン兼サービススタッフ

『HINOMORI』では、フランス・ミシュランガイドで1つ星を獲得したパリの『Restaurant PAGES』オーナーシェフ、手島竜司氏の監修のもと、地元の食材を最大限に活かした料理を提供しています。

具体的には、以下の業務に携わっていただきます：

・熟成肉や地元食材を使用したコース料理の調理
・専用薪窯を使った調理技術の習得と実践
・地元の農家さんや自家菜園で収穫された新鮮な食材の選定・管理
・シェフやスタッフとのメニュー開発や試作
・高品質なサービスの提供と、お客様への料理説明
・キッチン内とホール全般の衛生管理とチームでの円滑な業務遂行
・当店は料理人のみで全ての業務を行います
・料理だけではなく、ワインなどの知識、サービスマナーなども身に着けることができます

手島竜司氏の技術や哲学を学びながら、料理のスキルを磨き、唯一無二の世界を経験できます。